秀丽伏牛八百里，西峡香菇甲天下。当时，正值袋料香菇转色的窗口期，在河南省西峡县孙氏菌业合作社的香菇栽培基地里，负责人孙伟正在手机上调试遮阴棚和喷淋系统，保证设备正常运转。
孙氏菌业香菇栽培基地是近年新建的数字化香菇大棚之一，在这里没有冬菇、夏菇之分，温度、湿度可当令调理，完成全年出菇的出产方针。“与传统菇棚不同，咱们这个菇棚相当于给香菇按上了‘智能管家’，在手机上完成对菇棚温度、湿度、通风、日照等重要的条件的实时调理，出菇产值、质量大幅度的进步。”孙伟介绍说。
地处伏牛山内地的西峡县是一个“八山一水一分田”的山区县，森林覆盖率80.35%，是南水北调中线工程的中心水源区和河南省要点生态功用区。巍巍大山里孕育出的西峡香菇朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，被认定为我国地舆标志维护产品，并跻身榜首批《中欧地舆标志协议》100个维护产品名录和“河南省特征农产品优势区”。历时40余年开展，现在的西峡香菇在科技加持下，成为村庄复兴道路上坚实的工业力气。
“本年我榜首次运用新式烘干机，不只烘干香菇的功率进步了，并且炕出来的香菇色泽好、质量高，准能卖上个好价钱！”在西坪镇西官庄村的香菇标准化栽培基地，菇农田国玉的脸上流露出高兴的笑脸。
田国玉所说的烘干机全名是食用菌专用磁能热泵烘干系统。该系统使用逆卡诺循环原理，将制冷剂变成高温度高压力的气体，对物料进行烘干，不只最大程度保留了香菇的原始风味和养分价值，更具有长途调控、节能高效、消毒灭菌等功用，做到了无污染、无排放，为香菇后期的大规模加工供给了保证。
该县以推进工业绿色开展为方针，提高ECO碳汇才能，依照“政府引导、财务扶持、企业主体、多措并重、稳步推进”的准则，把食用菌涣散燃煤制棒、涣散燃煤烘干改为规模化电力制棒、集约化电力烘干，减污降碳、工业晋级左右开弓，推进新旧动力转化。多个方面数据显现，2021年该县共投入资金8600万元对71家制棒企业施行双改，食用菌工业80%完成绿色清洁出产。
在西峡县双龙镇百菌园里，榜首批香菇酱油正渐渐发酵，香味四溢。“咱们的香菇酱油采纳传统工艺压榨提取，用现代工艺配比谐和，既保留了传统酱油的风味和养分，又增加了香菇的特别香味和多种氨基酸，进一步增加了酱油的美味和养分成分，咱们把它命名为菇小酱。”百菌园负责人王庆来说。
自2018年起，该县出资1.2亿元联合河南省农科院谋划树立河南省农科院西峡分院，以北京市农林科学院西峡食用菌科研中心建造为依托，聚集全国60余位专家，树立4个科研团队，在食用菌提取物、深加工人才引入方面攻坚发力。据介绍，该县建造了年产5000吨香菇菌种中试车间、新品种试验基地等科研场所，建立农业大数据渠道，食用菌职业一切基础性研讨和示范性推行已进入常态化运转，完成人才共用、效果同享的良性科研途径。
现在，以香菇为质料的巨大工业链正在西峡县加快构成。据统计，在食用菌工业一产效益稳定在30亿元左右，归纳效益200亿元以上，全县2万户20余万人从事香菇出产、加工、出售，奉献农人人均纯收入超越60%。在二产方面，以仲景食物为龙头，该县香菇深加工企业300多家，出口企业142家，国家级有突出奉献的公司1家、省级5家、市级14家，产品有原菇、罐头、休闲、发酵酱类、食物配料调味料、功用保健类等6大类近200种产品，年交易额近200亿元，香菇工业渐渐的变成了推进工业交融、促进村庄复兴的重要链条。
“香菇作为一个老练且成系统的工业，在新时期有必要遵循新开展理念，走高质量开展的路子，不断在工艺上立异晋级，在延链、补链、强链上下足绣花功夫，敏捷推进其生长为村庄复兴的‘领头羊’。下一步，咱们要继续以‘双碳’为牵引，建造碳汇渠道，在科技加持下打造全国香菇碳中和绿色出产基地榜首县。”西峡县县委书记周华锋说。（王小军 范亚康 刘禾）